<noframes id="bxhpz"><address id="bxhpz"><th id="bxhpz"></th></address>

      <address id="bxhpz"></address>

      <form id="bxhpz"></form>

      <address id="bxhpz"><address id="bxhpz"><listing id="bxhpz"></listing></address></address>
      <address id="bxhpz"><address id="bxhpz"></address></address>
        




        
  
        
     
        歡迎訪問洛陽包裝有限公司！
        
     
        全國服務咨詢熱線：網站排名出售中 13525937175
        
     
        網站地圖  |  聯系我們
        
  
        

        

          

   
        
   
        
	

        

        

        

        
     
        

        
            
        最新產品
        
           
        
            
            
        
          
        
                 

       
         
        
         
        同類文章推薦
        
         
        
           
         
        
       
        
       
                 
     
        
      
        
      
        
        
          
            
        • 洛陽包裝有限公司
          • 
     
        • 聯系人： 13525937175
          • 
     
        • 電　話：網站排名出售中
          • 
     
        • 地　址：河南省洛陽市汝陽縣上店鎮
          •    
        
        
      
        
    
        
          
        
         
  
  
        
    
        相關知識當前位置：網站首頁 - 相關知識
        
           
        

            
                			
        
              
        瓶蓋廠發現的啤酒釀造用水的這些秘密不知道怎么能釀造出好啤酒？！
        
            
        [ 發布日期：2018-09-07 14:11:25 點擊：12448  來源:洛陽包裝有限公司  【打印此文】 【關閉窗口】]
        
            
        
               
         　　做為飲品，啤酒用水量很大，而且，對啤酒來說，水非常重要，瓶啤酒里面90%都是水，從釀造開始就有水的參與，因此，釀造啤酒用水是直接決定你能不能釀出好啤酒的直接因素之。
        

        
　　水質的影響小于麥芽、酒花和酵母帶來的影響。水質的調節幅度越小越好，因為非常容易調節過度適得其反。有時候，好的水處理就是不處理。不同水質可以釀造出不同風格類型的啤酒，其中這幾個重要的離子“功不可沒”：
        

        
	瓶蓋

        
　　（1）鈣Ca（50-150mg/L）
        

        
　　鈣或許是對于釀酒師而言重要的離子。它本身無味。在糖化，過濾和煮沸階段，鈣離子和麥芽中的磷酸鹽的化學反應，是將pH降到淀粉酶佳活性范圍的主要貢獻者，并促進蛋白質分解和蛋白膠泥的析出。在發酵階段，鈣是酵母代謝所必須的元素，有利于成品酒中的蛋白質凝聚和酵母沉降，促進酒體澄清和穩定。釀造用水中應有足夠濃度的鈣，以確保經過糖化煮沸和發酵，酒中仍有定余量的鈣。
        

        
　　（2）鎂Mg（0-40mg/L）
        

        
　　鎂離子略帶酸味和澀感。和鈣離子樣，鎂可以降低糖化時的pH，但是其率不如鈣。鎂也是酵母健康代謝所必須的元素。
        

        
　　（3）鈉Na（0-50mg/L）
        

        
　　當濃度在70-150mg/L時，鈉能襯托麥芽的甜感，使啤酒的口感更圓潤。當達到150-200mg/L時，會有咸味。超過250mg/L時則出現尖酸和澀感。經軟水處理后，堿度所對應的鈣鎂被置換成鈉離子。因此，除非水中有足夠高的永久硬度和定的堿度(以確保軟化過程不會去除太多鈣鎂且引入過多鈉)，否則軟化后的水不太適合釀造。也就是說，軟水適用的窗口很窄，可能還不如不軟化。
        

        
	瓶蓋

        
　　（4）鋅Zn（0.1-0.5mg/L）
        

        
　　在所有離子中，鋅是地位殊的個。鋅會被軟水機交換成鈉。鋅是對于酵母來說不可或缺的微量元素（酵母營養鹽里大部分是鋅鹽），而且麥汁中常常含量不足。鋅的味覺閥值濃度是5mg/L，超過這個濃度會品嘗到澀味。對于鋅鹽，的是在煮沸的后階段加入。因為加入太早會隨著蛋白質沉降而保留不到麥汁中。但是頭疼的是濃度的上限0.5mg/L的量還是非常小。20升的麥汁只需要0.01g的鋅，對于常見的七水合硫酸鋅（ZnSO4*7(H2O)，分子量288），添加量也只在0.044g，500升也才需要1.1g。般的電子秤的精度是0.01g（準確度和誤差那是另個故事）。因此，為了精確操作，調制定濃度的標準溶液，然后通過體積控制添加量。
        

        
　　（5）Cl（0-100mg/L）
        

        
　　和鈉類似，氯也是水中常見的離子，也能襯托麥芽甜感，增進口感。當超過250mg/L時，有咸味和面糊味，超過300ppm則有苦咸味，別是和鈉離子，硫酸根離子起出現的時候。
        

        
	瓶蓋

        
　　當然，除了了解釀造啤酒用水的知識外，也要知道怎么降低用水量，因為這個關系著啤酒廠成本問題，關于釀造啤酒節約用水信息可以參閱：2018年水價改革開始了，計量收費下瓶蓋廠建議啤酒廠可以這樣做來節約用水！
        

        
　　做為長期為各大啤酒廠商供應啤酒瓶蓋的瓶蓋生產廠家，洛陽佑誠包裝材料對于啤酒釀造過程深有研究，因此，除了訂購瓶蓋產品也歡迎致電佑誠探討啤酒釀造相關問題！
        
        
        
        
        
              

        
 tag標簽:瓶蓋廠 瓶蓋 

        

    
     
        
     
     
        
                      
      
        
      
        相關推薦
        
      
        
        
      
         
     
        
     
     
     
        
        
        產品推薦